Donli ozuqalar kimevimy tarkibiga kura quyidagilarga bulinadi: 1) Uglevodlarga boy bo‘lgan donli ozuqalar, ularga boshokli donlar kiradi. 2) Proteinga boy bo‘lgan donli ozuqalar, ularga dukkakli donlar kiradi. 3) Protein va egga boy bo‘lgan donli ozuqalar, ularga egi olinadigan uruglar kiradi. Donning tukligi uning sifatini va to‘yimliligi baholovchi asosiy ko‘rsatkichdir. Don tukligi bir litr hajmdagi donning gramlar hisobidagi miqdori bilan belgilanadi va bu ko‘rsatkich yukori, urta va past tuqlilik darajasigiga ega bulgan donlar deb baxolanadi. Bu ozuqalar katorida eng to‘yimli don makkajuxoridir, ya’ni 1 kg tarkibida 1,3 ozuqa birligi bo‘ladi va to‘yimli moddalarning hazmlanish darajasi 90%.