Fermentlar (yoki enzimlar) - tirik organizmlarda sodir bo'ladigan biokimyoviy reaktsiyalarni tezlashtiradigan (katalizlaydigan) biologik katalizatorlardir. Ular asosan oqsillar bo'lib, reaktsiyalarning tezligini millionlab marta oshirishi mumkin. Fermentlar metabolizm, DNK replikatsiyasi, oqsil sintezi va hujayra signalizatsiyasi kabi ko'plab hayotiy jarayonlarda muhim rol o'ynaydi.