Hujayra tirik oiganizmning eng mayda tarMbiy qismi. U tiriklikka xos barcha xususiyatlarni o’zida mujassamlantirgan. Hujayra nafas oladi, oziqlanadi, ortiqcha narsalarni ajratib tashqariga chiqaradi, tashqi muhitning o’zgarishini sezadi, o’sadi, bo’linadi va yangi hujayra hosil qiladi. O’simliklaming hayoti bilan bog’liq ichki jarayonlarni aniq tasawur etish uchun ularning ichki tuzilishini bilish zarur. Ularning barcha organlari hujayralardan tashkil topgan.