Ushbu material uglevodlarning tuzilishi, xossalari va biologik funksiyalarini o'rganadi. Unda uglevodlarga umumiy xarakteristika, ularning biologik ahamiyati, klassifikatsiyasi, monosaxaridlar, oligosaxaridlar va polisaxaridlarning tuzilishi va xossalari haqida ma'lumot berilgan