Lipidlar organizmdagi asosiy organik moddalardan biri bo'lib, yog'lar, moylar, mumlar, fosfolipidlar, glikolipidlar, steroidlar va boshqa yog'simon birikmalarni o'z ichiga oladi. Ular energiya manbai, hujayra membranasining asosiy qismi va ayrim biologik funksiyalarni bajaruvchi moddalar sifatida muhim hisoblanadi