Жигартўқимаси қуйидаги асосий жараёнларни амалга оширишда қатнашади: карбонсувлар алмашинувида, оқсиллар алмашинувида ва улар алмашинувининг охирги маҳсулоти бўлган сийдикчил синтезида, ёғлар алмашинувида ва уларнинг ҳазм бўлишида зарур омил бўлган кислоталар синтези ва ўт ҳосил қилишда