´- Organizimni turli xil kasalliklardan himoyalanishida ham katta ahamiyatga ega. Teri qoplama sestemasi tashqi tomondan yupqa mo‘m pardasi bilan qoplangan bo‘lib turli kasalliklardan himoya qiladi. ´- Ichki organlarning atrofida yog‘qatlami yastiqcha shaklida to‘planib turli mexanik tasurotlardan saqlanishida ham katta ahamiyatga ega. ´- Yog‘da eruvchi vitaminlarni erigan holatda to‘qima va hujayralarga yetkazilib berilishida ham katta ahamiyatga ega. ´- Yog‘lar lipoproteid larning tarkibiga birikib kelib hujayralarning struktura tuzilishida ham ishtirok etadi. ´Umuman olganda lipidlar organizmda uchrashiga qarab ikki xil bo‘ladi. Birinchi navbatda hujayralarning struktura tuzilishida ishtirok etadigan yog‘lar bo‘lib ularga protoplzmatik yog‘lar deyiladi. Organizmda ularning miqdori o‘zgarmas bo‘lib tana og‘irligiga nisbatan 3-4 % miqdorda uchraydi. Ikkinchisi organizmdagi yog‘ dipolarida to‘planadigan zaxira yog‘lar bularning miqdori o‘zgaruvchan bo‘lib saqlash va oziqlantirish sharoyitiga qarab 5-6 % dan 40-45 % gacha o‘zgarib turadi. ´