Disaxaridlar – bu ikki monosaxarid birikmasidan hosil bo'lgan karbongidratlardir. Ular glyukozidik bog'lar orqali birikkan bo'lib, kislorod atomlari orqali bir-biriga ulanadi. Disaxaridlarning eng mashhurlari quyidagilardir: 1.Sakkaroz – Bu oddiy stolni shakar deb ataladigan disaxarid bo'lib, u glukozaning va fruktozaning birikmasidan hosil bo'ladi. Sakkaroz ko'plab o'simliklarda, xususan, qand lavlagi va qand qamishida mavjud. 2.Laktoza – Bu sut shakaridir va glukoza bilan galaktozaning birikmasidan tashkil topgan. Laktoza, asosan, sut va sut mahsulotlarida uchraydi. 3.Maltosa – Bu malt shakaridir va ikki glukoza molekulasidan hosil bo'ladi. Maltosa, ko'proq spirtda, shuningdek, kraxmalning parchalanishida hosil bo'ladi. Disaxaridlarning xususiyatlari: •Disaxaridlar erituvchilarda oson eriydi. •Ular shakarli ta'mga ega bo'ladi va tez energiya manbai sifatida tanadan so'riladi. •Disaxaridlar suyuqliklarida parchalanish uchun fermentlar kerak bo'ladi. Masalan, sakkaroz sakkaraza fermenti yordamida glukoza va fruktozaga parchalanadi.