Ma’ruzaning maqsadi Odam organizmini tuzuvchi moddalar ichida muhim guruhni karbonsuvlar tashkil qiladi. Ular qatorida monosaxaridlar va polisaxaridlar organizmning asosiy energiya manbai xisoblanadi. Metabolizm jarayonini o‘rganishda muxim axamiyatga ega Uglevodlarning kimyoviy tuzilishi va kimyoviy xossalarini hamda ularga xos bo‘lgan kimyoviy reaksiyalarni o‘rganish.