Murakkab efirlar, karbon kislotalar bilan spirtlar o‘zaro ta’siri natijasida hosil bo‘lan kimyoviy birikmalardir. Ularning fizik va kimyoviy xossalari mavjud. Murakkab efirlar suvdan yengil, xushbo‘y hidli, uchuvchan suyuqliklar hisoblanadi. Ularning metil va etil murakkab efirlarining suyuqlanish va qaynash temperaturalari past bo‘ladi. Murakkab efirlar gidrolizi orqali kislota va spirt hosil bo‘ladi.