Ushbu kurs ishi bug'doy donini saqlashda namlik va harorat rejimining ta'sirini o'rganadi. Unda donning tuzilishi, biologik xossalari, nafas olish jarayoni, namlik va haroratning sifatga ta'siri hamda ularni me'yorda saqlash usullari ko'rib chiqiladi