Ushbu taqdimot fermentlar muhandisligi mavzusini qamrab oladi. Unda fermentlarni olish texnologiyasi, o‘simlik va hayvon organlaridan fermentlarni ajratib olish usullari hamda biospetsifik sorbentlar asosida yaratilgan texnologik jarayonlar bayon etiladi. Fermentlar – tirik hujayralarda sintezlanadigan oqsil tabiatli biologik katalizatorlar bo‘lib, ular hujayradagi reaktsiyalarni 10^14 marta tezlashtiradi va hayotiy jarayonlarni ta’minlaydi.