Karbonsuvlar organzmning tuzuvchi modallar ichida muhim guruhni tashkil qiladi. Ular monosaxaridlar va polisaxarid-lar organzmnning energiya manbayi hisoblanadi. Karbonsuvlar organizmning struktura birigsi sifatida xizmat qiladi va kimyoviy reaksiyalarni o'rganishda muhim ahamiyatga ega.