Oshqozon shirasi inson hazm qilish tizimida muhim rol o'ynaydi. Tarkibida xlorid kislota, pepsin, mukus va suv mavjud. U oziq-ovqatlarni parchalaydi, oqsillarni aminokislotalarga bo'ladi va oshqozon devorlarini himoya qiladi. Kundalik ishlab chiqarilishi 2-3 litrni tashkil etadi