Ovqat haziqlikning asosiy printsiplari - odam va hayvonlar organizmidagi ovqatning mexanik va kimyoviy qayta ishlash jarayoni. Bunday oziq moddalar soʻrilib hazm boʻladi, parchalanish mahsulotlari va hazm boʻlmay qolgan moddalar esa organizmdan chiqariladi