Vitamin B - ҳар хил кимёвий тузилишга эга бўлган, биологик фаол moddalar bo'lib, ulardan biri organizmning ҳaёt faoliyatini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Ular biologik faollik bilan belgilanadi, ulardan ba'zilari faol guruhlar(коферментlar) sifatida fermentlar katalitik markazi tarkibiga kiradi. Bu moddalar etishmasligi oqibatida fermentlar faollik yo'qdagi bioximiya jarayoni faollik belgilanadi yoki to'xtaydi. Bu esa organizmlarda vitaminlarning etishmasligi oqibatida jiddiy kasalliklar kelib chiqishiga sabab bo'ladi.