Yog'da eriydigan vitaminlar suvda eriydigan vitaminlardan farqli o'laroq, organizmning yog' to'qimalarida va jigarda saqlanishi mumkin bo'lgan muhim oziq moddalardir. Ular A, D, E va K vitaminlari bo'ladi va har biri organizmda immunitetni qo'llab-quvvatlash va suyak salomatligi kabi o'ziga xos funktsiyalarga ega.