Mamlakatimiz aholisining don va non mahsulotlariga bo’lgan ehtiyoji ortishi sababli don etishtirish va sifatini oshirish muhim hisoblanadi. Kuzgi bug’doy doni oqsil, kleykovina va vitaminlar (B1, B2, PP, E) bilan boy bo‘lib, mazali va serg‘ovak non tayyorlash imkonini beradi. Don va yormalar tarkibida protein, uglevod, yog‘, mineral moddalar va vitaminlar mavjud.