Enzimatik fermentatsiyalarda ishlatiladigan ferment preparatlari aniq maqsadlarga erishish uchun mo'ljallangan katalitik oqsillardir. Ushbu preparatlar gidroliz, esterifikatsiya va polimerizatsiya kabi turli xil kimyoviy reaktsiyalarni amalga oshirish uchun ishlatiladi.