Qaynatılıw prosessi 90–100 °C da taxminan 2 soat davom etadi; oldin 1–2 soat suvda saqlanib, qon yuviladi. Tayyor böyreklär 100 g uchun 100–120 kaloriya beradi. Saqlaw uchun harorat 10–15 °C atrofida quruq va sovuq joylarda 5–7 kungacha munosib. Ishlab chiqarish va atrof-muhit xavfsizligi bo‘yicha gidroliz zavodi chiqindilari ham nazorat qilinadi.