Нутрициология фани овқатланиш ҳақидagi фан бўлиб, озуқа моддалар (белки, жиры, углеводлар), витаминлар ва микроэлементларни ўрганади. Уларнинг ўзаро таъсири, сўрилиши, истеъмол қилиниши, ажралиши, саломатлиги ва ҳаёт сифатига қандай таъсир кўрсатади.