Vitaminsimon modalar organizm faoliyati uchun muhim, anʼanaviy vitaminlardan farqli ravishda baʼzan endogen sintezlanadigan yoki shartli kerakli organik birikmalar. Ular koenzim yoki kofaktor sifatida metabolik reaksiyalarni tartibga soladi, antioksidant va hujayra energetikasida ishtirok etadi