Sovitish jarayonlari past temperaturada olib boriladi. Sovuqlik eltkich sifatida havo, suv va muzni ishlatib bunday jarayonlarni amalga oshirib bo`lmaydi. Sovitish jarayonlariga ba’zi bir absorbstiya, kristallanish, gazlarni ajratish, sublimastiyali quritish va boshqa jarayonlar kiradi. Bu turdagi sovitishdan qishloq xo`jalik mahsulotlarini saqlash, er qatlamlarini muzlatish, havoni kondistiyalash va boshqalarda foydalaniladi.